Meyve ve Sebzelerde Tarım İlaçlarına Dikkat!
Eğer tarım ilacı yutma endişesiyle meyve ve sebzelerinizi suyla iyice yıkıyorsanız, kısa bir süre önce yayınlanan bir araştırma ne yazık ki bu çabanızın yetersiz olduğunu gösteriyor. Yapılan araştırmalara göre, meyve ve sebzeleri yıkamak, üzerlerindeki tarım ilaçlarının kalıntılarını temizlemek için yeterli bir yöntem değil. İlaçların bir kısmı meyve ve sebzelerin yüzeyinde kalmaya devam ediyor ve onlardan tamamen kurtulmanın en etkili yolu kabuklarını soymak gibi görünüyor.
Çinli araştırmacılardan oluşan bir ekip, American Chemical Society’nin Nano Letters dergisinde yayımlanan bir makalede, başta böcek ilaçları olmak üzere tarım ilaçlarının yıkandıktan sonra bile yiyeceklerin üzerinde kalabileceğini kanıtlayan bir dizi deney gerçekleştirdi. Dongdong Ye öncülüğündeki araştırmacılar, meyve ve sebzelerdeki böcek ilaçlarının izini sürmelerine yardımcı olacak yenilikçi bir süreç geliştirdiler. The Guardian’ın haberine göre, araştırmacılar, meyve yıkamanın pestisitleri tamamen ortadan kaldırmada etkisiz olduğunu keşfettiler.
Bu araştırmada, meyve ve sebzelerde böcek ilacı varlığını tespit etmek için “Gümüş Nanopartiküllü Nano-Brinkled Selüloz Membranlar” (NWCM-Ag) adı verilen bir katman kullanıldı. Deneysel çalışmada, elmalar üzerinde incelemeler yapıldı ve “geleneksel meyve temizleme işlemlerinin pestisitleri tamamen ortadan kaldıramadığı” sonucuna ulaşıldı. Araştırmacılar, böcek ilaçlarının kabuk katmanına nüfuz edip orada kalabileceğini belirlemek için NWCM-Ag katmanıyla görüntüleme tekniklerini kullandılar.
Sonuç olarak, elma kabuğunu soymanın, böcek ilacı kirliliğini azaltmanın en etkili yolu olduğunu keşfettiler. Ye, bu konuda yaptığı açıklamada, “Gıda güvenliğinin geniş kapsamı içinde yer alan bu çalışma, tüketicilere sağlık konusunda rehberlik sağlamayı amaçlıyor” dedi. Ayrıca, “Araştırma, gereksiz endişeleri teşvik etmek yerine, sıklıkla tavsiye edilen yıkama uygulamasının aksine, soymanın neredeyse tüm pestisit kalıntılarını etkili bir şekilde ortadan kaldırabileceğini öne sürüyor.” sözleriyle bulgularını destekledi.
Bu çalışma, Consumer Reports tarafından geçtiğimiz Mayıs ayında yayınlanan bir makalenin bulgularını da güçlendiriyor gibi görünüyor. Yayın, 59 farklı meyve ve sebze kategorisinin %20’sinde önemli riskler oluşturan böcek ilaçları kalıntılarına rastlandığını belirtmişti. Consumer Reports, bu sonuca ulaşmak için ABD Tarım Bakanlığı’nın (USDA) verilerini analiz etti.
