Şarap Şişelerindeki Çukur: Neden Var?
Bir şarap şişesini ters çevirdiğinizde, tabanında dikkat çekici bir çukur olduğunu göreceksiniz. Bu, hemen hemen sadece şarap şişelerinde bulunan, diğer pek çok şişede nadiren rastlanan ilginç bir özelliktir. Peki, şarap şişelerindeki bu çukurun ardındaki nedenler nelerdir?
Şarap şişelerinin diplerindeki bu girintiler, tarih boyunca farklı işlevlere hizmet etti. Günümüzde bu çukurun, şarap tortularının birikmesine yardımcı olduğu düşünülmektedir. Ayrıca, şişelerin elle yapıldığı dönemlerde, bu çukur şişenin yapısal dayanıklılığını artırıyordu. Ancak günümüzde şişeler, gelişmiş makinelerle üretilmekte ve çok daha dayanıklı cam malzemeleri kullanılmaktadır. Bu nedenle, aslında bu çukurlar artık hayati bir gereklilik değildir.
Birçok uzman, bu çukurun şarabın yıllanması sırasında tortunun birikmesine yardımcı olduğunu ve dökülme sırasında kadehinize gelme olasılığını azalttığını belirtmektedir. Fakat bu konuda yapılmış herhangi bir bilimsel araştırma mevcut değildir. Bazı insanlar ise bu çukurun şarabın kalitesini gösterdiğine inanır; çukur varsa, şarabın kaliteli olduğunu, düz bir dip ise yemek pişirmek ya da istenmeyen misafirlerden saklamak için uygun olduğunu öne sürerler. Ancak bu kesinlikle doğru değildir.
Sommelier ve Waitrose Şarap Uzmanı Stéphane Sanchez, “Şarap şişesinin dibindeki çukur, üreticinin tercihine bağlıdır ve şarabın kalitesi üzerinde hiçbir etkisi yoktur” şeklinde bir açıklamada bulunmuştur. Dolayısıyla, bu çukurun varlığı, daha çok geçmişten gelen bir gelenek haline dönüşmüş gibi görünmektedir.
